Anselme Grains

Ce café est récolté par la coopérative Jumarp, dans la région de Jaén au nord du Pérou — une zone montagneuse au relief varié, où les caféiers poussent à l'ombre entre 1 200 et 1 800 m d'altitude.
Le climat y est exceptionnel : tempéré, sec, ensoleillé le jour et frais la nuit, avec une température annuelle moyenne de 16°C — des conditions idéales pour un développement lent et aromatiquement riche du grain.
Le blend variétal réunit trois variétés complémentaires — caturra rouge, bourbon rouge et typica — pour un profil à la fois doux, velouté et équilibré.
Ce café est ensuite décaféiné à l'eau par Swiss Water, entreprise canadienne spécialisée. Le procédé utilise le principe d'osmose naturelle pour éliminer la caféine sans solvant chimique, en préservant l'intégralité des arômes du grain.