Le Cupping : L’Art de Déguster et d’Évaluer le Café

Le cupping est la méthode d’évaluation standardisée utilisée par les professionnels du monde entier pour analyser et noter les cafés de manière objective. C’est aussi le protocole SCA qui définit le score d’un café de spécialité — et donc le standard auquel nous nous référons chez Gwen pour sélectionner nos origines. À quoi sert le […]